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解密日本电饭煲: 技术不艰深 重点是材料

发布人: 皇家娱乐游戏平台网页 来源: 皇家娱乐游戏平台网页登录 发布时间: 2020-05-25 08:15

  当下,国人纷纷赴日扫货。一大购买主力就是日本电饭煲。其实,日本电饭煲在技术上并不艰深,却一样是在材料上显得突出。有研究者指出,基本上,我们可以把日本电饭煲的优势归纳为两点:加热方式先进,内胆工艺优秀。日本电饭煲的加热方式主要分为四种:传统的底盘加热、IH电磁加热、IH电磁压力加热、瓦斯加热四种。国内大多是第一种传统底盘加热。

  记者采访华南理工大学广州学院工程研究院智能家居研究方面的专家姚勇教授时,他告诉记者:“日本的产品材料好,涂层更为耐用。而国产电饭煲的耐用性上确实存在差距。说白了,就是商家出于成本的考虑,了原件的耐用性。另外,在做设计时的创新性也差很多。更多是喜欢山寨,而不是创造。”

  有研究指出,从价格来说,传统底盘加热最便宜,基本在500元以下。IH电磁加热的售价稍贵,在500元以上。压力IH的话售价则需要千元以上,更高端的甚至动辄七八千块钱。在内胆材质方面,国内内胆材质大概分为:一般内胆、不锈钢材质内胆、陶瓷内胆。技术也有区别,比如纯铜制内胆、炭制内胆、土质内胆、铁质内胆等。例如日本某高端电饭锅使用的锅体材料是日本传统工艺品“南部铁器”,在铁器界享誉盛名。铁质炊具用于烧煮时,二价铁离子会不断到茶水和食物中,容易被人体吸收的铁质,可预防贫血。而铁器本身有细小的凹凸和孔隙,更容易保留和传导热量。在烹饪中也能使食物受热均匀,保留食材的鲜美滋味。甚至经由铁器烧煮的水,口感也更清冽甘醇。日本某电饭煲内胆所用的备长炭涂层工艺也全球闻名。据报道,备长炭是由木炭中最好的材料乌冈栎经过1300℃炭化而成的,将备长炭涂层添加到内锅,能够提高内胆的远红外线放射率,使得细微的水直达米芯,米粒充分吸水、膨胀,煮出的米饭更加松软可口。

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